ドメーヌ・デュ・マージュ

ロバート・パーカー絶賛のバリューワイン!

「フランスの辛口白ワインの中で最も素晴らしいバリューワイン」と、ワイン評論家の権威ロバート・パーカーが絶賛するドメーヌ・デュ・マージュは、スペインと国境を接するフランス南西部のガスコーニュ地方で、フルーティなカジュアルワインとしてフランスで人気を集める注目のドメーヌです。

ブラン(白) ソーヴィニヨンブラン シャルドネ レゼルヴ メルローシラー(赤)

このワインを造るグラッサ家の初代当主ピエール・グラッサは、蒸留酒アルマニャックの銘醸地として知られるコート・ド・ガスコーニュにおいて、アルマニャックで大成功を収めた人物です。グラッサ家は、ガスコーニュのバ・アルマニャック地区で1912年からアルマニャック造りを開始し、1980年から2代目当主イヴ・グラッサがスティル・ワインを作り始め、1987年にこの土地で初めてシャルドネとソーヴィニヨン・ブランを植樹しました。当時はイヴを中傷する人もいましたが、彼は白ワイン造りへの挑戦を続け、同年イギリスでワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。この功績により、それまで無名に等しかったガスコーニュのワインが世界の知るところとなりました。現在では3代目アーミンとレミー兄弟が経営を担い、1100ヘクタールもの自社畑を管理するフランス最大級の家族経営ワイナリーへと成長しました。今やワインの年間生産量は、85万ケースに及びます。まさにコート・ド・ガスコーニュのパイオニア的な作り手です。

温暖なコート・ド・ガスコーニュは、葡萄がよく熟し糖度も上がるため、果実味の豊かなフルーティなワインに仕上がります。粘土・石灰岩質土壌と固い砂岩から成る下層土に粘土とローム質の堆積土が連なる水はけに優れた土地で、昼夜の寒暖差が激しいため、海上で発生する霧がワインの味わいに尖りのない心地よい酸とフレッシュな味わいを添えます。葡萄栽培は、ビオデナミ農法を一部取り入れ、伝統的な栽培手法とのバランスをとりながら進めています。白葡萄は摘んだ瞬間から酸化が始まるため、機械で素早く収穫し即座に除梗します。収穫した葡萄は、ドライアイスの炭酸ガスを利用して酸化防止処理を施し、-8℃のタンクに入れてトラックでワイナリーへ運び、空圧式圧搾機にかけます。12℃の低温で12~16時間マセラシオンさせた後、3~4週間かけて低温で発酵させることで、クリーンな果実味を引き出します。発酵後は-2℃の低温タンクにワインを貯蔵し、受注を受けてから初めて瓶詰め作業を行なうことで、フレッシュな味わいを保っています。

 

東銀座の「ジジーノ」スタッフ 「赤帽池ポンも大絶賛のマージュ レゼルブ!

東銀座 ワイン 炭火焼き ブラーチェ・エ・ヴィーノ・ジジーノ

看板メニューの炭火焼をメインとした料理を味わえる。オレンジ色が基調の店内はカジュアルな雰囲気で、カウンター4席テーブル12席がある
所在地: 東京都中央区 銀座3丁目11−6 鈴木ビル 2F

~White Wine~

2015 Domaine du Mage Blanc ドメーヌ・デュ・マージュ・ブラン

■テクニカル情報■ 産地:フランス南西部ガスコーニュ(IGPコート・ド・ガスコーニュ) 味わい:辛口 アルコール:10.5%

品種:ユニ・ブラン50%、コロンバール40%、ソーヴィニョン・ブラン5%、グロ・マンサン5%  ※スクリューキャップ仕様

食事との相性:食前酒に最適です。牡蠣、貝類、鮨、豚肉、羊乳チーズとも良く合います。よく冷やしてからサーブしてください。

■コメント■ 爽快でフルーティな辛口ワイン。素晴らしく凝縮感のある味わいで、花とシトラスの香りが鮮やかに開き、エキゾチックで華やかなニュアンスを湛えている。シャープな酸味が全体を引き締め、フレッシュな爽快感が溢れる。仄かな塩気を帯びた心地よい後味が余韻に広がる。

★ロバート・パーカー 『世界のベストバリュー・ワイン』 掲載!! 

爽やかだが、ねっとりしたオイリーな質感が感じられるユニ・ブランとコロンバールのブレンド。ライムの刺激とタンジェリン・オレンジの果皮、ブラウン・スパイス、塩気を帯びたグーズベリー、ピート(泥炭)のニュアンスが表れている。収穫年から18ヶ月間が飲み頃。

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2015 Domaine du Mage Mage Sauvignon Blanc ドメーヌ・デュ・マージュ・ソーヴィニョン・ブラン

■テクニカル情報■ 産地:フランス南西部ガスコーニュ(IGPコート・ド・ガスコーニュ) 品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%

味わい:辛口 アルコール:10.5% 醸造:30%樽熟成(新樽15%)、70%ステンレスタンクで熟成  ※スクリューキャップ仕様

食事との相性:食前酒として、またテーブルワインとして、牡蠣、シブレット、アニス、エストラゴンなどのアロマ豊かなハーブを使った魚のタルタルやカルパッチョ、焼き鳥、天ぷらなどと良く合います。よく冷やしてサーブしてください。

■コメント■ ガスコーニュの温暖な気候がソーヴィニヨン・ブランに独特のアロマを加え、繊細で凝縮した花の香りの中にミネラルのニュアンスが香る。完熟した葡萄の独特な香りと濃縮感は、エレガンスとフレッシュな新鮮味を兼ね備えている。活き活きとした活力がみなぎる円やかで軽快な味わい。しっかりとした骨格を備え、品種の持ち味がよく活かされている。

★ロバート・パーカー 『世界のベストバリュー・ワイン』 掲載!!
イヴ・グラッサが造るこのワインは、アプリコット、ムスク、パッションフルーツの香りがよく表れている。ねっとりしたオイリーな質感が完熟したワインの魅力を更なる高みへと誘う。後味にほろ苦いアプリコットの種が感じられる。

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2015 Domaine du Mage Mage Chardonnay ドメーヌ・デュ・マージュ・シャルドネ

マージュ・シャルドネは、ワインを一部樽熟成させることで、南国の果実を思わせるフルーティな果実のアロマに、力強いパワーと繊細なフィネスを添えています。芳醇な果実味と爽やかでフレッシュな酸は、魚や貝料理と合わせるのに理想的な味わいです。

■テクニカル情報■ 産地:フランス南西部ガスコーニュ(IGPコート・ド・ガスコーニュ) 品種:シャルドネ 100% 味わい:辛口

アルコール:12% 醸造:主にステンレスタンクで発酵・熟成。一部樽を使用して香り付けします。 ※スクリューキャップ仕様

食事との相性:魚のグリルや、ロブスター、貝料理、鶏肉、チーズとよく合います。少し冷やしてサーブして下さい。

■コメント■ フローラルなアロマに新鮮なバターの香りが仄かに香る魅惑的なブーケ。繊細で柔らかな木の香りが、フルーティな果実の味わいに複雑味を添える。味わいは、芳醇で円やかでありながら、フレッシュで爽快な酸が心地よく広がる。

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2014 Domaine du Mage Mage Reserve ドメーヌ・デュ・マージュ・レゼルヴ

フランス南西部の土着品種であるグロ・マンサンに、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、セミヨンを、オークの樽で6カ月熟成させて作るマージュ・レゼルヴは、桃やエキゾチックなトロピカルフルーツを思わせる複雑で円熟した果実のアロマが特徴です。

■テクニカル情報■ 産地:フランス南西部ガスコーニュ(IGPコート・ド・ガスコーニュ) 味わい:辛口 アルコール:12.5%

品種:グロ・マンサン40%、シャルドネ35%、ソーヴィニョン・ブラン15%、セミヨン10%   ※コルクキャップ仕様

醸造:4品種の葡萄は、栽培区画・品種ごとに6カ月個別熟成させてブレンドし、瓶詰前にフレンチオークで更に1年間熟成。

食事との相性:食前酒として、また仔牛のクリーム煮などの肉料理と共に。フォアグラや、魚・鶏肉料理、チーズともよく合います。

■コメント■ 4品種の葡萄から造られるこのワインは、それぞれの品種が木樽と触れ合うことで独自のアロマを醸し出し、樽由来のバニラ香、黄桃、トロピカルフルーツの複雑で円やかな果実のアロマと味わいが心地良く感じられる。オークの柔らかで控えめな存在感とともに、4品種の葡萄の持ち味が共によく引き出されたフルーティで複雑味を湛えた骨格の良い味わいに仕上がっている。収穫年から4~5年間が最も飲み頃。

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~Red Wine~

2015 Domaine du Mage Merlot-Syrah ドメーヌ・デュ・マージュ メルロ・シラー

ガスコーニュのワインは白ワインが中心で、赤ワインの生産量は全体のわずか3~4%です。赤ワインはとてもタンニンが強く、重たい味わいになることが多いため、飲み頃を迎えるまで数年寝かせる必要がありますが、ドメーヌ・デュ・マージュでは、若いうちから楽しめる赤ワインを造ろうと、10年間試行錯誤し、ようやく満足できる品質基準に到達したことから、このワインが発売されました。

2015ヴィンテージは、2017年3月にジルベール・エ・ガイヤール・ワイン・コンクールにて金賞に輝きました!

このコンテストは、パリのワイン専門誌「ジルベール・エ・ガイヤール」のブラインド・テイスティングで、毎年平均2万本以上のワインが試飲され、80点以上の評価を獲得したワインだけが金賞を授与されます。

■テクニカル情報■ 産地:フランス南西部ガスコーニュ(IGPコート・ド・ガスコーニュ) 品種:メルロ60%、シラー40% 味わい:辛口

アルコール:12% 相性の良い食事:鴨、ガチョウの胸肉タルタルソース和え、パテ、白身の肉、塩で味付けしたフォアグラなど。

■コメント■ 黒スグリ、ブラックベリー、スミレの花、スパイスの濃厚なブーケが香ります。微かな甘みが感じられる精巧でいてダイナミックな味わい。口当たりは滑らかで円やかなタンニンが感じられ、芳醇な果実の味わいと実に見事に調和しています。終盤になるにつれて、フレッシュな爽快感が増し、仄かな塩気が広がるような心地よい後味が広がる。 ※コルクキャップ仕様

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